En choisissant la région Auvergne-Rhône-Alpes comme destination de vacances, vous pourrez non seulement vous émerveiller devant la beauté des paysages, mais également vous laisser tenter par les merveilles culinaires de la région. Du Vercors à la plaine de Valence en passant par la Drôme provençale, le département du 26 vous invite à une véritable escapade gourmande riche en saveurs et en authenticité.
La truffe noire du Tricastin : un joyau de la cuisine drômoise
Le trio gastronomique drômois est composé de l’olive, du nougat et bien entendu, de la truffe noire. Cette dernière, connue sous le nom de Mélanosporum, est considérée comme un véritable trésor du terroir. Sa cueillette se fait principalement dans le Tricastin, les côteaux de Romans et le val de Drôme durant la saison hivernale.
La truffe noire du Tricastin est particulièrement prisée pour sa rareté et son arôme de sous-bois. Les trufficulteurs vous le confirmeront : le Tricastin offre des conditions idéales pour sa culture, notamment grâce à son climat méditerranéen doux, son sol calcaire et la présence du chêne truffier qui lui sert d’abri.
L’olive de Nyons : un fruit aux multiples facettes
L’olive de Nyons, appelée La Tanche, est si singulière qu’elle est distinguée par une appellation d’origine contrôlée. Elle est utilisée dans la production d’huile d’olive et dans diverses spécialités locales comme la tapenade, qui peut remplacer la moutarde lors des apéritifs.
La coopérative oléicole et viticole du Nyonsais se dévoue à la préservation de cette tradition oléicole depuis près d’un siècle. Avec une surface de 600 hectares, l’oliveraie a reçu le label “Site remarquable du goût”. Pour mieux connaître l’histoire et le processus de fabrication de l’olive de Nyons, la route de l’olivier en Baronnies est à explorer.
L’olive de Nyons est l’une des spécialités culinaires de la Drôme
Le nougat de Montélimar : la douceur à la réputation mondiale
A une courte distance du camping 4 étoiles Les Bastets, sur la D6, se trouve la ville de Montélimar, célèbre pour son patrimoine culturel, dont le château des Adhémar, et son fameux nougat. Cette confiserie était autrefois vendue le long de la route menant aux plages de la Méditerranée.
Le véritable nougat de Montélimar se compose de 28% d’amandes et 25% de miel de lavande. Sa fabrication demande du temps (13 heures de cuisson) et un amour certain pour l’art de la confiserie.
Voici une vidéo intéressante sur le nougat de Montélimar :
Découverte des viandes locales
Après ces plaisirs sucrés, la Drôme propose une panoplie de viandes de qualité pour rassasier les plus gourmands. La caille, appréciée de Madame de Sévigné, le chapon du Dauphiné, l’agneau, le pintadeau (la seule pintade protégée par une appellation d’origine) et la caillette de Chabeuil font partie des spécialités carnées de la région.
Fromages : l’incarnation du terroir drômois
La Drôme est réputée pour la production de quatre fromages majeurs :
- Saint-Marcellin : un fromage de vache aux saveurs fruitées, proposé sous forme de cylindre aux bords arrondis.
- Bleu du Vercors-Sassenage : un fromage de vache au goût puissant, avec une pâte persillée et un parfum de noisette qui le distinguent.
- Picodon : fromage de chèvre AOC séché au moins 12 jours, surtout produit au début du printemps et en automne.
- Banon : fromage de chèvre emballé dans des feuilles de châtaigniers.
Autres spécialités culinaires de la Drôme
La gastronomie drômoise s’étend bien au-delà de ces produits phares. Vous trouverez également sur les menus des restaurants locaux des ravioles du Royans et la noix de Grenoble. La Drôme est aussi un grand producteur de fruits : nectarines, pêches, abricots, poires, kiwis, pommes, fruits rouges et melons de Montoison sont à découvrir.
